Το ηλιάλευρο προέρχεται από την επεξεργασία του ηλιόσπορου. Η σύσταση του σε αμινοξέα είναι διαφορετική από αυτή του σογιάλευρου, γεγονός που παρέχει πλεονεκτήματα όταν τα δυο αυτά προϊόντα συνδυάζονται. Το ηλιάλευρο αποτελεί συμπληρωματική πηγή πρωτεΐνης υψηλής θρεπτικής αξίας και χαμηλού κόστους.